6月27日至28日，由福建省衛(wèi)生健康委員會、福建省總工會聯(lián)合主辦，福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二人民醫(yī)院、福建省教科文衛(wèi)體工會工委共同承辦的2025年福建省中醫(yī)藥膳制作技能大賽在福州舉辦。大賽匯聚了全省34支藥膳精英戰(zhàn)隊，同期舉辦的2025年福建省中醫(yī)藥特色產(chǎn)品展將競技比拼與文化體驗深度融合，共同繪就閩派中醫(yī)藥文化“活態(tài)傳承”的時代畫卷。

開幕式現(xiàn)場

開幕式上，福建省衛(wèi)健委二級巡視員、中醫(yī)藥管理一處處長錢新春在致辭中表示，本次大賽為藥膳制作技能人才搭建了展示才華與交流經(jīng)驗的優(yōu)質(zhì)平臺，將傳統(tǒng)藥膳與現(xiàn)代科技、營養(yǎng)理念有機結(jié)合，讓更多百姓了解中醫(yī)藥膳的養(yǎng)生智慧，推動“寓醫(yī)于食”理念深入千家萬戶，也為福建省中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

福建中醫(yī)藥大學(xué)校長李燦東說，食材的精妙組合即是中醫(yī)整體觀的生動詮釋。期待參賽選手們以匠心守正、以創(chuàng)新致遠(yuǎn)，用一道道精心烹制的藥膳，生動詮釋“藥食同源”的古老智慧。

中國醫(yī)院協(xié)會中醫(yī)醫(yī)院分會主任委員王笑頻介紹了近年來中醫(yī)醫(yī)院分會在推動藥膳國際化、探索中醫(yī)藥膳與世界多元飲食文化融合發(fā)展等方面所做工作，希望以此次藥膳大賽為契機，更好地推動中醫(yī)藥膳創(chuàng)新發(fā)展。

中國藥膳研究會會長蔣健提出通過標(biāo)準(zhǔn)化推廣、科技賦能與大眾科普三重驅(qū)動，推動藥膳從賽場走進(jìn)社區(qū)廚房，從文化瑰寶變成全民健康的生活方式，成為助力“健康中國”建設(shè)的堅實力量。

福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二人民醫(yī)院黨委書記周陽杰介紹了近年來該院將中醫(yī)藥膳融入健康全周期管理方面的探索實踐，希望通過本次大賽挖掘出一批具有推廣價值的特色藥膳方劑，讓藥膳走入尋常百姓家。

比賽現(xiàn)場，選手正在制作藥膳

本次大賽以“藥食同源·寓養(yǎng)于膳”為主題，設(shè)置綜合筆試、視頻展播、技能演示、知識競答四大競技版塊。在綜合筆試環(huán)節(jié)，百題闖關(guān)檢驗了選手們深厚的藥膳理論積淀。在視頻展播環(huán)節(jié)，6分鐘原創(chuàng)短片生動展現(xiàn)了不同團(tuán)隊藥膳研創(chuàng)的匠心故事。在技能演示環(huán)節(jié)，必選項目“五彩山藥絲”考驗著各組選手們精湛的刀工，自選項目中的藥膳主食和熱菜更是創(chuàng)意迭出，選手們巧妙運用閩醫(yī)辨證思維、閩藥道地精髓、閩材山海之珍，打造出一道道“形味兼美、藥食同功”的膳品佳作。最后的知識競答環(huán)節(jié)中，選手們在智慧與速度的對決中，充分展現(xiàn)出對中醫(yī)藥理論、食材配伍及養(yǎng)生知識的深刻理解。

中醫(yī)藥特色產(chǎn)品展

大賽期間，在福州西湖公園晨曦廣場同期舉辦的2025年福建省中醫(yī)藥特色產(chǎn)品展上，來自新疆、廣西、貴州、寧夏等省內(nèi)外20余家醫(yī)療機構(gòu)帶來各具特色的中醫(yī)藥健康產(chǎn)品?，F(xiàn)場，特色藥膳、養(yǎng)生茶飲、中藥糕餅、中藥面膜、舒緩眼罩、驅(qū)蚊香囊、草本藥皂、養(yǎng)生足浴包等產(chǎn)品琳瑯滿目，讓市民在觀摩體驗中感受到中醫(yī)藥的魅力。展會上還展出了中醫(yī)主題文創(chuàng)產(chǎn)品，從非遺中醫(yī)藥葉畫到本草書簽，從中醫(yī)養(yǎng)生漫畫到少兒中醫(yī)繪本，讓傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代創(chuàng)意碰撞出養(yǎng)生新潮流。

頒獎現(xiàn)場

閉幕式上的頒獎環(huán)節(jié)以“五行五色手環(huán)”為信物，將個人優(yōu)勝獎、單項獎、特別貢獻(xiàn)獎、團(tuán)體獎等多個獎項化作傳承勛章。本次大賽共決出團(tuán)體獎18名、個人優(yōu)勝獎14名、特別貢獻(xiàn)獎6名、組織獎3名。大賽推薦部分選手申報“福建省金牌工匠”榮譽稱號，推薦3家參賽單位申報“五一先鋒號”榮譽稱號。

此次大賽緊扣《“十四五”中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃》，以“藥食同源、寓養(yǎng)于膳”為主題，推動藥膳技藝與健康產(chǎn)業(yè)深度融合，讓千年本草智慧從賽場和展區(qū)出發(fā)，飄入千家萬戶的百姓餐桌，成為守護(hù)群眾健康的“新食尚”。（文/圖 福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二人民醫(yī)院）

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