為提升學校應對食品安全突發(fā)事件的快速響應、高效處置和協(xié)同作戰(zhàn)能力，筑牢校園食品安全防線，近日，一場貼近實戰(zhàn)的食品安全突發(fā)事件應急演練在福州外語外貿(mào)學院舉行。

演練現(xiàn)場

演練設定背景為福州外語外貿(mào)學院學生在校內(nèi)食堂午餐后，陸續(xù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等疑似食物中毒癥狀。事件發(fā)生后，該校立即啟動內(nèi)部應急預案，并迅速報告相關部門，一場爭分奪秒的食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)隨即拉開序幕。

學校后勤管理人員及安保人員迅速封鎖食堂操作間、留樣冰箱、原料倉庫等關鍵區(qū)域，保護現(xiàn)場。校醫(yī)務室全力開展初步救治，并配合隨后趕到的“120”急救人員轉運模擬“患病”學生。

演練現(xiàn)場

長樂區(qū)市場監(jiān)管部門接報后，執(zhí)法人員迅速抵達事發(fā)學校食堂，了解學生食用的菜品，查閱進貨臺賬、索證索票記錄、詢問食堂從業(yè)人員操作流程，對可疑食品、原料、加工器具、操作環(huán)境等進行檢查和封存，并組織食品檢測機構現(xiàn)場采樣，力求快速鎖定問題源頭。同時，長樂區(qū)衛(wèi)健部門立即組織醫(yī)療力量趕赴現(xiàn)場實施救治，區(qū)疾控中心流調(diào)專班即刻開展流行病學調(diào)查，對“患者”嘔吐物、排泄物等進行采集檢驗。

根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查進展和醫(yī)療反饋信息，依托多部門協(xié)同聯(lián)動機制，相關部門實現(xiàn)信息互通，并快速研判事件性質(zhì)、風險級別和發(fā)展趨勢，通過官方渠道及時發(fā)布通報，讓師生、家長第一時間掌握事件動態(tài)與應對措施，有效維護校園穩(wěn)定。

演練現(xiàn)場

在模擬事態(tài)得到有效控制、“患者”得到妥善救治后，演練進入評估總結階段，相關部門結合演練全過程指出應急處置流程中可以優(yōu)化的細節(jié)，學校各部門復盤完善應急預案。

長樂區(qū)市場監(jiān)管局餐飲服務食品安全監(jiān)管科科長馮乾表示，此次演練以精簡高效的流程為食品安全事件應急處置積累了實戰(zhàn)經(jīng)驗，提升了部門應急能力。后續(xù)將持續(xù)加強食品安全管理，完善應急處置體系，推動工作提質(zhì)增效。

福州外語外貿(mào)學院安全工作辦公室負責人郭興說，演練有效檢驗并完善了學校食品安全突發(fā)事件應急預案，增強了部門協(xié)同能力和師生應急自救互救意識。

此次演練環(huán)節(jié)緊湊、組織有序，有效檢驗了長樂區(qū)食品安全事件應急預案的可操作性，不僅為福州外語外貿(mào)學院提供了實操經(jīng)驗，也為市場監(jiān)管系統(tǒng)指導校園食品安全應急工作留下參考。

演練采用“現(xiàn)場演練+視頻演示+現(xiàn)場連線”的方式，完整展示了食品安全事件應急處置全流程

未來，長樂區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)指導各類學校常態(tài)化開展食品安全應急演練，深化與多部門協(xié)作，推動食品安全事件治理模式由事后處置向事前防范轉型，共同織密校園食品安全防護網(wǎng)，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。

此次演練由區(qū)市場監(jiān)管局組織指導，福州外語外貿(mào)學院承辦，長樂區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)疾控中心參演，區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人，首占鎮(zhèn)食安辦、首占鎮(zhèn)各學校（幼兒園）、校外托管機構、托育機構負責人及食品安全總監(jiān)、食品安全員，福州外語外貿(mào)學院所有餐廳現(xiàn)場負責人等參加演練觀摩。（文/陳琳瑩 圖/長樂區(qū)融媒體中心）

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