廚師用泡沫塑料雕金牛。(記者林銘鴻攝)

　　廈大食堂昨天開(kāi)足“馬力”，為史上最多的留校學(xué)生烹制年夜飯，其中的酸湯魚(yú)、麻辣魚(yú)來(lái)自自家“魚(yú)塘”。

　　在大年三十，招待沒(méi)有回家過(guò)年的師生圍爐吃年夜飯，是廈大的傳統(tǒng)，這一“習(xí)俗”從上個(gè)世紀(jì)八十年代就有了。今年廈大留校學(xué)生“史上最多”。廈大學(xué)生處處長(zhǎng)李峰介紹說(shuō)，有近5000名學(xué)生留校，是往年的三倍多。廈大三個(gè)校區(qū)都為學(xué)生準(zhǔn)備年夜飯，其中校本部和翔安校區(qū)各開(kāi)兩家食堂。在校本部的勤業(yè)食堂，廚師們還用泡沫塑料雕了頭金牛。

　　往年的年夜飯，食堂必須擺上象征團(tuán)圓的大圓桌，不過(guò)，今年出于防疫的需要，采用“外帶+堂食”的方式，學(xué)生們可以選擇外帶，也可以在餐廳分餐。學(xué)生們可以選擇三葷兩素，有黃花魚(yú)、蝦、黃翅魚(yú)、烤鴨、大豬蹄子、醬排骨等等，還有松茸燉排骨、水餃。不過(guò)，最“傲嬌”的是廈大翔安校區(qū)年夜飯里的酸湯魚(yú)、麻辣魚(yú)，它們用的魚(yú)是廈大自產(chǎn)的。

　　廈大后勤集團(tuán)介紹說(shuō)，廈大翔安校區(qū)著名的芙蓉湖有個(gè)特殊身份——它是翔安校區(qū)為每一位廈大人承包的大魚(yú)塘！除了湖中自然生長(zhǎng)的羅非魚(yú)外，早在2013年初，翔安校區(qū)便在芙蓉湖中投放了草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱸魚(yú)、鰱魚(yú)等魚(yú)苗，依靠得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，魚(yú)兒們健康地生長(zhǎng)。前幾天，后勤人員入湖張網(wǎng)，收獲了總計(jì)1000多斤魚(yú)。校方驕傲地說(shuō)，“我們的魚(yú)純天然、高營(yíng)養(yǎng)、味清香�！�(廈門日?qǐng)?bào)記者佘崢)